RECETTE DES COOKIES LAURA TODD

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Pour un bon goûter gourmand et chocolaté

Ingrédients pour environ 30 Cookies

250 g. de beurre
1 œuf
350 g. de sucre de canne roux ou blond
375 g. de farine de blé type T65 (je n’en ai pas trouvé j’ai donc remplacé par de la T55)
350 g. de pépites de chocolat
1/2 sachet de levure sans phosphate
1 pincée de vanille en poudre (je n’en avais pas et ai donc décidé de ne pas en mettre)
1 pincée de sel

 
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Ustensile dont vous aurez besoin :

1 balance
2 saladiers
1 fouet ou batteur
1 spatule en bois
3 petits contenants
Du papier sulfurisé
1 plaque de four

Nous avons réalisé cette recette de cookies sans appareil particulier avec nos mains et nos bras musclés.

 
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La recette étape par étape

En premier lieu, allumer votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5) afin de le préchauffer.

Préparer l’ensemble des ingrédients dans des bols séparés pour les avoir à disposition plus rapidement.

  • Pour la confection de la pâte

Dans un saladier, mélanger bien le sucre et le beurre ramolli, à l’aide d’un fouet ou d’un batteur.
Idéal pour occuper des enfants toute une après-midi pluvieuse et leur faire découvrir les joies du malaxage..

Puis ajouter l’œuf et mélanger de nouveau. La pâte deviendra un peu plus humide.

Dans un second saladier, tamiser votre farine à l’aide d’une passoire fine pour retirer les grumeaux. Y ajouter la levure, la vanille (pour rappel ce n’est pas obligatoire et nous n’en avons pas mis), le sel et les pépites de chocolat.

 

TIPS : Vous pouvez évidemment remplacer le chocolat par des fruits secs selon vos goûts et vos envies.

Incorporer la farine au mélange beurre-sucre et mélanger le tout pour le rendre homogène.

  • Pour la confection des Cookies

La taille idéale ne doit pas dépasser 40 ou 50 g par pièce. Pour vous faciliter la tâche et former des cookies identiques et réguliers utilisez une cuillère à glace et débouler le cookies sur le papier sulfurisé ou le papier silicone. Si vous n’avez pas de cuillère à glace, réaliser des petites boules homogènes à la main.

Aplatissez légèrement avec la paume de votre main chaque cookie avant d’enfourner. Veillez à bien les espacer pour qu’ils ne se chevauchent pas lors de la cuisson.

Last step to heaven. Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

 
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TIPS : n’attendez pas que les cookies durcissent dans le four. Ils doivent être gonflés et encore mou. Ce n’est qu’après la cuisson et en refroidissant que les cookies durcissent.

Je vous conseille vivement d’attendre une quinzaine de minutes avant dégustation, vos cookies seront alors tièdes et délicieux pour un bon goûter.

TIPS: moi je les ai trouvé encore meilleur le lendemain car ils sèchent un peu et deviennent croustillants. Mais si vous les aimez moelleux passez vos cookies préparés la veille au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes.

  • Pour la conservation des cookies

Veillez à les conserver dans une boite hermétique au sec. Surtout ne les mettez pas au réfrigérateur cela les figerait.

Nous avons servi les cookies en dessert accompagné d’un sel de noisette que l’on nous a offert lors de notre road trip en Corse et d’un sorbet chocolat/fleur de sel maison dont on vous donne la recette très bientôt !!

Bonne dégustation !!