Experience

Après divers passage chez Bongrain et TF1, Antoine Legrand change de voie et passe alors cinq années à se former dans différents restaurants du côté de la salle jusqu’à diriger l’Auberge Bressane à Paris, référence de la gastronomie traditionnelle lyonnaise et connue pour sa carte des vins impressionnante. En 2014, il obtient son CAP de Cuisine, passé en candidat libre et se forme petit à petit. A l’Auberge Bressane d’abord, puis au Rocabistronomique dirigé par le talentueux chef Alexandre Giesbert.

Pendant le voyage Legrand Foodtrip, Antoine aura la chance de se former auprès de différents chefs au travers de stages : Luca Dabrowski, chef du Relais & Châteaux Las Balsas en Argentine, Fransisco Farra, chef du Bistrô Chârlo à São Paulo. Il aura d’ailleurs l’occasion de réaliser plusieurs Pop Up Dinner lui permettant en retour de faire découvrir sa cuisine.

Plus récemment, il a secondé le bistrot français, La Parisienne à Lisbonne.

 

L'AUBERGE BRESSANE
2010 – 2014

LA PARISIENNE
2017

roca
2014

maison legrand lisbonne
2016 – Present